Taglieremo il gambo dei carciofi a 3 centimetri dalla base:
Leveremo la parte esterna delle foglie, quelle che si presentono più dure fino alla foglia che si presenta quasi completamente gialla.
Peleremo i gambi
Elimineremo le punte, iniziando a tagliare dalla parte in cui le foglie diventano tenere
A questo punto divideremo i carciofi in due parti e leveremo la barbetta interna
Man mano che li puliremo e taglieremo, metteremo i carciofi in ammollo con acqua acidula in modo che non diventino neri.
Per ultimo taglieremo i carciofi a fettine o a spicchi, a seconda delle vostre preferenze.
I carciofi sono pronti per essere cucinati!!
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