Ingredienti:
1 melanzana grande
2 spicchi d’aglio
60 gr di mandorle
2 cucchiai di prezzemolo
1 patata grande bollita
sale q.b.
pepe q.b.
3/4 cucchiai di olio
Tagliate a fette la melanzana e grigliatele, nel mentre fate bollire la patata.
Tritate le mandorle e mettetele nel tritatutto con aglio , prezzemolo, sale, pepe, olio e appena è pronta la patata. Tritate il tutto fino a che non si crea una bella salsa cremosa. Mettete in un piatto le melanzane e cospargeteci sopra la salsa.
Ecco un antipasto sfizioso e veloce.
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