Hamburger di platessa

Ricetta per i piccini! 

Ingredienti

Un filetto di platessa (circa 50 gr)
30/40 gr di carota
50 gr di patata
Una spruzzata di succo di limone
2 cucchiaini di prezzemolo
1 cucchiaino di olio evo
2 cucchiaini di Pangrattato

Cuocere a vapore il filetto di platessa, carota e patata tagliata a pezzetti se avete il bimby 25min/varoma/vel 1 (mettendo nel cestello le verdure e il filetto nel vassoio)

Appena pronti mettere in una ciotola il pesce e le verdure e schiacciare il tutto con una forchetta aggiungere prezzemolo,olio, pangrattato e un pò di limone, amalgamare il tutto e con le mani formare due hamburger circa 8 cm di diametro l'uno.
Passare nel pangrattato e spennellare o spruzzare la superficie con un po d'olio. Posizionare su una teglia con carta da forno a 180° x 10 min poi altri 5 min con il grill.

Questa ricetta la propongo al mio piccolo da quando ha 10 mesi nel caso i bambini fossero più grandi si può anche insaporire con un pò di sale.

Peperoni Arrostiti al Forno

I peperoni arrostiti sono un classico contorno estivo, semplici da preparare con pochissimi ingredienti, che esalteranno il gusto deciso ma delicato di questo piatto. Si possono abbinare a molteplici secondi, dalla carne al pesce. Io ve li propongo al forno, perchè a mio avviso la cottura è molto più uniforme e soprattutto, vista la calda stagione, non dovremmo stare ai fornelli in attesa della cottura.



INGREDIENTI: 

° 4 peperoni di vari colori

° 1 spicchio d'aglio

° Olio evo q.b.

° Una manciata di prezzemolo tritato

° Aceto balsamico q.b.

° Sale q.b.





PROCEDIMENTO:

Laveremo e asciugheremo bene i peperoni e li adageremo su una teglia rivestita con carta da forno. Inforneremo a 250° per circa 30 minuti, rigirandoli di tanto in tanto e controllandone la cottura. Una volta che ci saremo accertati che i peperoni siano cotti uniformemente e quindi che si siano abbrustoliti, li sforneremo e li copriremo con un canovaccio o li imbusteremo in dei sacchetti di plastica per alimenti (in modo da facilitarci la spellatura) e lasceremo raffreddare. Quando i peperoni saranno raffreddati li puliremo, privandoli della pelle, dei semini e del torsolo e li taglieremo a listarelle. Completeremo il piatto con Sale, olio, aceto balsamico, prezzemolo tritato e uno spicchio d'aglio tagliato finemente. Le dosi ovviamente le scegliete voi in base ai vostri gusti. Il contorno è servito, ovviamente se lo lasceremo riposare in frigo per qualche ora, i peperoni si insaporiranno e quindi risulteranno molto più buoni.

Linguine Scoglio

 

Un primo veloce e semplice da preparare, dal gusto molto saporito che sicuramente verrà apprezzato da tutti i commensali. Adatto a qualsiasi occasione. Io generalmente uso il misto pesce surgelato, ma ovviamente se ne avete la possibilità, il pesce fresco rende il piatto ancora più saporito. Ma vi dirò io non riesco a resistere in entrambi i casi. Ecco la ricetta

 

INGREDIENTI per 4 persone:

° 400 g di linguine

° 200 g di vongole

° 200 g di cozze

° 200 g di calamari

° 200 g di gamberetti sgusciati

° 1 spicchio d'aglio

° 300 g di pomodorini (ciliegini)

° 2 bicchieri di vino bianco

° Prezzemolo tritato fresco q.b.

° Olio extravergine d'oliva q.b.

° Sale & Pepe q.b.

 

PREPARAZIONE:

In una padella con abbondante olio lasceremo soffriggere uno spicchio d'aglio intero, in modo da poterlo togliere nel caso in cui non tutti lo apprezzano. Taglieremo in due parti i pomodorini e li metteremo nella padella e li lasceremo soffriggere insieme all'aglio. In un tegame a parte daremo una sbollentata ai pesci insieme al sale. Quando saranno bolliti e i pomodorini quasi completamente cotti, verseremo i pesci nella padella, e li lasceremo cuocere per qualche minuto, al termine del quale sfumeremo con due bicchieri di vino bianco. Lasceremo evaporare fino alla completa cottura. Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata cuoceremo le linguine e le scoleremo un paio di minuti prima della cottura,li faremo saltare in padella con il pesce per circa due minuti in modo che si insaporiscano per bene. Completeremo il piatto con una mangiata di prezzemolo tritato fresco e del pepe nero a vostro piacere.

Possiamo servire.