Hamburger di platessa

Ricetta per i piccini! 

Ingredienti

Un filetto di platessa (circa 50 gr)
30/40 gr di carota
50 gr di patata
Una spruzzata di succo di limone
2 cucchiaini di prezzemolo
1 cucchiaino di olio evo
2 cucchiaini di Pangrattato

Cuocere a vapore il filetto di platessa, carota e patata tagliata a pezzetti se avete il bimby 25min/varoma/vel 1 (mettendo nel cestello le verdure e il filetto nel vassoio)

Appena pronti mettere in una ciotola il pesce e le verdure e schiacciare il tutto con una forchetta aggiungere prezzemolo,olio, pangrattato e un pò di limone, amalgamare il tutto e con le mani formare due hamburger circa 8 cm di diametro l'uno.
Passare nel pangrattato e spennellare o spruzzare la superficie con un po d'olio. Posizionare su una teglia con carta da forno a 180° x 10 min poi altri 5 min con il grill.

Questa ricetta la propongo al mio piccolo da quando ha 10 mesi nel caso i bambini fossero più grandi si può anche insaporire con un pò di sale.

Petto di pollo fritto al curry

A chi non piace il petto di pollo fritto? Credo siano davvero in pochi quelli che lo sdegnano, io oggi ho voluto rivisitare un pochino la ricetta non usando l'uovo e aggiungendo il curry al pangrattato. In casa mia è stato molto apprezzato,l'ho accompagnato con le classiche patatine fritte e una buona birra, ma per chi non volesse esagerare (come ho fatto io :P) può accompagnarlo anche con dell'insalata. Che ne dite lo provate anche voi? Di seguito la ricetta:

 

INGREDIENTI per 4 persone:

° 600 g di petto di pollo

° 200 ml di latte

° Pangrattato

° Curry

° Parmigiano grattugiato q.b.

° Sale & Pepe q.b.

° Olio di semi di girasole

 

PREPARAZIONE:

Lasceremo in ammollo nel latte, le fettine di petto di pollo con un po' di pepe nero, sale e un po' di parmigiano grattugiato, per almeno 15 minuti. In un piattino verseremo il pangrattato con un altro po' di sale, pepe, parmigiano grattugiato e del curry q.b. Impaneremo le fettine e le cuoceremo in abbondante olio caldo, rigirandoli di tanto in tanto fino a cottura terminata. Le poseremo su un piatto con della carta assorbente e dopo che avranno perso l'olio in eccesso le trasferiremo in un piatto da portata e serviremo.

 

Il nostro secondo ipercalorico è pronto, vi dirò l'odore del curry è davvero delizioso e piacevole ma la puzza di fritto rimane se non spalanchiamo tutte le finestre :D

Buon appetito!!

 

Carciofi Fritti

 

 

Non potevano mancare i carciofi visto il periodo, quindi vi propongo un ottimo antipasto semplice e veloce da preparare, carciofi fritti!!

 

INGREDIENTI:

° 3 carciofi

° 3 cucchiai circa di pan grattato

° 2 uova

° Olio extravergine d'oliva q.b.

° Sale e pepe q.b.

° Olio di semi di girasoli

 

PROCEDIMENTO:

Puliremo i carciofi eliminando le foglie esterne più dure le punte e una buona parte dei gambi. Li divideremo a meta, leveremo la barbetta e li affetteremo. In una ciotolina sbatteremo le uova con un pizzico di sale e pepe e vi immergeremo i carciofi che passeremo poi nel pan grattato e in fine in una padella con dell'olio bollente. Termineremo la cottura e li adageremo su un tappeto di lattuga,  in un piatto da portata e serviremo (che siano caldi o freddi sono comunque buoni).

 

Consigli: Per evitare che i carciofi anneriscano nel frattempo che prepareremo le uova, li metteremo in un po' d'acqua e limone.