Zeppole al forno

Le zeppole di San Giuseppe si preparano principalemente per la festa del papà. Tipicamente sono decorate con le amarene sciroppate io ho preferito qualche goccia di cioccolato.
In questo caso cotte in forno sono più leggere ma comunque molto saporite! Io le consiglio sono buonissime!

Ingredienti impasto (x circa 15/20 zeppole)
250 ml di acqua
100 gr burro
150 gr farina
4 uova
Un pizzico di sale

Ingredienti per la crema
2 uova intere
1 tuorlo
100 gr di zucchero
25 gr di farina
25 gr maizena
500 ml latte intero
1 bustina di vanillina

Impasto zeppole
Mettere nel boccale acqua,burro e sale 5 min/100°/vel 1
Aggiungere la farina 20 sec/vel 4 poi 6 min/90°/vel 6
Togliere il boccale e lasciar freddare 10 min.
Infine con le lame in movimento a vel 4 aggiungere le uova fatto ciò concludere 30 sec/vel 6.
Mettere l impasto ottenuto in una sac à poche con la bocchetta a forma di stella e formare 2 giri di pasta sovrapposti su una teglia rivestita di carta da forno.

Infornare a 200°(statico) per 20/25 min. A cottura ultimata spegnere il forno e far uscire un po di calore (io mi sono aiutata inserendo un cucchiaio di legno nella fessura del forno) lasciando le
zeppole x altri 10 min così si asciugeranno e non ci sarà il rischio che si sgonfiano.

  

Per la crema
Mettere nel boccale uova, tuorlo,zucchero,farina,maizena,latte e vanillina 9 min/90°/vel 4 senza misurino(x evitare gli schizzi posizionare sopra il coperchio il cestello)
Trasferire in tutto in una ciotola e lasciar raffreddare coprendo con una pellicola appoggiata alla superficie della crema così da evitare la comparsa di grumi.
Infine sempre con la sac à poche decorare le zeppole con la crema e aggiungere goccie di cioccolato e una spolverizzata di zucchero a velo.

Cioccolatini ripieni alle fragole

 

Cioccolatini ripieni alle fragole è il piccolo dessert che vi propongo oggi. Facili da preparare ma soprattutto buoni da mangiare. Inoltre sono un ottimo metodo per smaltire la cioccolata delle uova di Pasqua. Io non ho saputo resistere e insieme a mio marito non sono durati una mezza giornata, aimè uno tira l'altro. Fragole, Cioccolato fondente e  Rum sono gli ingredienti base di questi cioccolatini. Dovete assolutamente assaggiarli. Eccovi la ricetta:

 

INGREDIENTI per circa 12 cioccolatini:

° 200 g di cioccolato fondente

° 4 fragole (le mie erano grandi, se sono piccoline ne mettiamo un po' di più)

° 2 cucchiai di zucchero a velo

° qualche goccia di limone

° qualche goccia di latte

° Rum

° Stampino

 

PROCEDIMENTO:

Scioglieremo il cioccolato fondente aiutandoci con qualche goccia di latte, nel frattempo taglieremo a pezzettini piccoli le fragole, aggiungeremo qualche goccia di limone lo zucchero a velo e una mezza fialetta di rum (le essenze che si prendono al supermercato per i dolci) mescoleremo. Verseremo una prima metà di cioccolato negli stampini e poseremo in freezer per una mezz'ora, poi riprenderemo lo stampino e riempiremo con le fragole precedentemente preparate, restando attente a non esagerare con la farcitura perchè altrimenti non riusciremo a coprire poi con il restante cioccolato. Lasceremo riposare in freezer 10 minuti. Allo scadere del tempo riprenderemo lo stampino e adageremo l'ultimo strato di cioccolato fondente, cercando di livellare il più possibile il cioccolatino.

Consigli: Un piccolo consiglio, durante il tempo che ci occorre per preparare il cioccolatino, sicuramente il cioccolato fuso si indurirà, riaccendete il fornello aggiungendo un po' di latte così da farlo ritornare liquido. 

I cioccolatini ripieni alle fragole sono pronti, io ne vado ghiotta, volete assaggiare??