Torta allo yogurt con crema al cioccolato bianco

Salve amiche e amici, dopo la ricetta di ieri della crema pasticcera al cioccolato bianco, ottima per farcire ogni genere di dolci,oggi vi propongo una torta fresca accompagnata da frutta stagionale, le pesche e dello yogurt. Veloce da preparare e ottima da gustare (vi faccio anche le rime :D). Di seguito eccovi la ricetta



INGREDIENTI:

° 3 uova

° 1 vasetto di yogurt al naturale o alla frutta (io ho messo quello alla pesca)

° 1 bustina di lievito per dolci

° 1 vasetto di olio di semi

° 4 vasetti di farina

° 2 vasetti di zucchero

° Scordi di limone grattugiata

° un pizzico di sale



Per la Farcia:

° Gelatina (io uso tortagel)

° Crema al cioccolato bianco 

° Due pesche di media grandezza



PROCEDIMENTO:

Inizieremo con il montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Uniremo poi lo yogurt, l'olio e il pizzico di sale e continueremo ad amalgamare, aggiungendo poi a filo la farina precedentemente setacciata, amalgamando dall'alto verso il basso evitando così di smontare il composto. Aggiungeremo in fine il lievito e la scorza di limone grattugiata. Verseremo il composto in una tortiera a cerniera, imburrata e infarinata e informeremo a 180° per circa 30 minuti in forno preriscaldato. Ovviamente prima di sfornala ci accerteremo con la prova stecchino, che sia effettivamente cotta.

Accorgimenti: usate il vasetto dello yogurt vuoto per quanto riguarda le dosi. 

Una volta che la torta sarà fredda potremmo procedere con il farcirla, aiutandoci con una spatola adageremo la crema al cioccolato bianco uniformandone la superficie, taglieremo poi a strisce le pesche decorando così la torta a nostro piacimento. Verseremo poi la gelatina preparata precedentemente seguendo le istruzioni riportate sullo scatolo e lasceremo riposare in frigo per almeno due ore prima di servire. Che facciamo? L'assaggiamo??

Petto di pollo fritto al curry

A chi non piace il petto di pollo fritto? Credo siano davvero in pochi quelli che lo sdegnano, io oggi ho voluto rivisitare un pochino la ricetta non usando l'uovo e aggiungendo il curry al pangrattato. In casa mia è stato molto apprezzato,l'ho accompagnato con le classiche patatine fritte e una buona birra, ma per chi non volesse esagerare (come ho fatto io :P) può accompagnarlo anche con dell'insalata. Che ne dite lo provate anche voi? Di seguito la ricetta:

 

INGREDIENTI per 4 persone:

° 600 g di petto di pollo

° 200 ml di latte

° Pangrattato

° Curry

° Parmigiano grattugiato q.b.

° Sale & Pepe q.b.

° Olio di semi di girasole

 

PREPARAZIONE:

Lasceremo in ammollo nel latte, le fettine di petto di pollo con un po' di pepe nero, sale e un po' di parmigiano grattugiato, per almeno 15 minuti. In un piattino verseremo il pangrattato con un altro po' di sale, pepe, parmigiano grattugiato e del curry q.b. Impaneremo le fettine e le cuoceremo in abbondante olio caldo, rigirandoli di tanto in tanto fino a cottura terminata. Le poseremo su un piatto con della carta assorbente e dopo che avranno perso l'olio in eccesso le trasferiremo in un piatto da portata e serviremo.

 

Il nostro secondo ipercalorico è pronto, vi dirò l'odore del curry è davvero delizioso e piacevole ma la puzza di fritto rimane se non spalanchiamo tutte le finestre :D

Buon appetito!!

 

Parmigiana di Carciofi

 

La parmigiana è uno dei piatti più amati in casa mia, sia da amici che dal marito, un piatto che si può preparare in tantissimi modi diversi. Io oggi vi propongo la Parmigiana di Carciofi.

 

INGREDIENTI:

° 4 Carciofi

° 100 g di  farina

° 2 uova

° 50 g di parmigiano grattugiato

° 500 ml di passata di pomodoro

° 250 g di mozzarella

° Olio extravergine d'oliva

° Sale e pepe

 

PROCEDIMENTO:

Puliremo i carciofi, levando le foglie esterne più dure, una buona parte del gambo e le punte, taglieremo i carciofi in due metà, levando la barbetta e proseguiremo con il tagliarli  a fettine sottili. In una ciotolina sbatteremo 2 uova con un pizzico di sale e pepe e passeremo i carciofi prima nell'uovo sbattuto e poi nella farina, andandoli a cuocere in abbondante olio di semi già caldo. Prepareremo poi successivamente il sughetto, facendolo cuocere con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale. Quando sia il sugo che i carciofi saranno pronti, adageremo su una pirofila uno strato si sugo, i carciofi, la mozzarella tagliata finemente, una manciata di parmigiano e ancora uno strato di sugo. Faremo un altro strato, e termineremo la parmigiana con un altro strato di carciofi, sugo e parmigiano. Inforneremo la parmigiana di carciofi a 180° per circa 25-30 minuti. Lasceremo intiepidire per qualche minuto, taglieremo a fatte e serviremo.

 

Che profumino... Che ne dite di un pezzetto? :)

Carciofi Fritti

 

 

Non potevano mancare i carciofi visto il periodo, quindi vi propongo un ottimo antipasto semplice e veloce da preparare, carciofi fritti!!

 

INGREDIENTI:

° 3 carciofi

° 3 cucchiai circa di pan grattato

° 2 uova

° Olio extravergine d'oliva q.b.

° Sale e pepe q.b.

° Olio di semi di girasoli

 

PROCEDIMENTO:

Puliremo i carciofi eliminando le foglie esterne più dure le punte e una buona parte dei gambi. Li divideremo a meta, leveremo la barbetta e li affetteremo. In una ciotolina sbatteremo le uova con un pizzico di sale e pepe e vi immergeremo i carciofi che passeremo poi nel pan grattato e in fine in una padella con dell'olio bollente. Termineremo la cottura e li adageremo su un tappeto di lattuga,  in un piatto da portata e serviremo (che siano caldi o freddi sono comunque buoni).

 

Consigli: Per evitare che i carciofi anneriscano nel frattempo che prepareremo le uova, li metteremo in un po' d'acqua e limone.